Как правильно выбрать полуфабрикат для приготовления шашлыка в магазине, чтобы потом не разочароваться? Инструкция для тех, кто не хочет тратить время и силы, чтобы самостоятельно мариновать мясо.
Упаковка
Выбирая в магазине замаринованный шашлык, обратите внимание не только на внешний вид, но и на этикетку. На ней должна быть прописана категория мяса. Лучше отдать предпочтение категориям, А или Б, поскольку Г и Д будут содержать много сухожилий и жира, что вряд ли вам понравится.
Внимательно изучите состав: у хорошего шашлыка он должен быть минимальным, а все ингредиенты — знакомыми вам. Откажитесь от покупки, если вы нашли на этикетке: стабилизаторы, ароматизаторы, загустители, консерванты.
Правильный состав качественного шашлыка будет выглядеть так: свинина, соль, уксус, лук свежий, перец черный, мускат молотый, кориандр.
Обязательно найдите дату изготовления: срок годности производственного маринада всего неделя, поэтому заранее выберите свежий шашлык или отправляйтесь на пикник в ближайшие пару дней со времени покупки мяса. Обратите внимание, что дата изготовления должна быть штамповая, а не в виде наклейки с цифрами от руки.
Оцените нарезку мяса — удобными для приготовления будут кусочки размером 40−45 мм. Сами кубики должны быть одинакового размера, иначе мясо может не прожариться равномерно.
Мясо
Обратите внимание на количество самого мяса в упаковке. Если его приблизительно меньше 80%, то вы переплатите за маринад. Также вес упаковки производители могут добавить большим количеством лука.
Температура хранения
Оптимальная температура хранения маринованного шашлыка — не выше +4 °С. Поэтому посмотрите на термометр, он установлен на каждом холодильнике супермаркета.
Комментарии
И мясо тоже лучше самим купить на рынке.