В начале текущего года суши и роллы значительно обогнали другие готовые блюда по динамике роста продаж. Сравнивая с аналогичным периодом прошлого года (январь-июнь), наблюдается впечатляющий скачок на 79%. Только горячие напитки демонстрируют еще более стремительный рост — на 104%.
Популярность бутербродов и сэндвичей возросла на 50%, что позволило им занять второе место после суши и роллов. Третье место заняли макаронные изделия, продажи которых увеличились на 48%. Далее идут холодные напитки (+44%), каши (+43%) и пицца (+41%). В числе лидеров также отметились сырники и творожники (36%), супы (33%) и шаурма (+29%). В отличие от остальных, мясные шашлыки и гриль столкнулись со снижением спроса (-3%).
Востребованность некоторых позиций в меню может меняться в зависимости от сезонности и приближающихся праздников. К примеру, в предновогоднее время наблюдается резкий скачок популярности сельди под шубой и оливье.
