Посетители заведений общественного питания, посещающие их по особым поводам, проявляют наибольший интерес к вину. 72% гостей делают его выбором для торжественных мероприятий, а 81% — для создания романтической атмосферы во время ужина.
Выбор других алкогольных напитков, обусловлен рядом факторов. Среди них наиболее значимыми являются доступная цена альтернатив (44%), сомнения в качестве вина, предлагаемого в данном заведении (31%), а также трудности с выбором подходящего вина (26%).
В дополнение к вину, выбор посетителей в заведениях общественного питания часто включает пиво, сидр, коктейли и безалкогольные напитки, причем каждый из этих вариантов выбирают примерно треть опрошенных. Крепкий алкоголь предпочитают 21% респондентов. Около 18% опрошенных заявили, что ограничиваются вином и не прибегают к заказу других видов напитков.
Атмосфера ресторана или бара оказалась решающим фактором для 37% опрошенных при выборе алкоголя. На втором месте по популярности стоит компания, с которой планируется провести время (35%), далее следуют стремление к новизне (28%) и привлекательная цена или специальное предложение (28%).
Гости чаще доверяют рекомендациям сомелье, чем официантам: 43% гостей отдают предпочтение их профессиональной оценке, в отличие от 27%, кто полагается на советы официантов. Однако, существуют опасения, что сомелье могут предложить самое дорогостоящее вино, не всегда соответствующее конкретной ситуации, что беспокоит значительную часть опрошенных — 34%.
